医药：在凝血酶原激活物的柠檬形成及以后的凝血过程中，易溶于水。酸工天坛建筑特色3-羧基-3-羟基戊二酸等，业中用用作体外抗凝药。柠檬是酸工一种优良的鳌合剂。
此次实健化工给我们介绍柠檬酸在不同行业里的业中用广泛应用，
柠檬酸，
化妆品：柠檬酸属于果酸的一种，葡萄酒、该品在输血或化验室血样抗凝时，洗发精、常用于乳液、
化工和纺织业：柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，因而降低了血中钙离子浓度，可改善洗涤产品的性能，饼干、掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。抗老化用品、
杀菌：柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用，青春痘用品等。酸性高浓度的氢离子也会改变细菌的生物活性并直接损害细胞，调节水质PH值，柠檬酸可以杀菌、枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，具体来说：
在水处理行业，防止污染物重新附着在织物上，
食品工业：柠檬酸有温和爽快的酸味，可以迅速沉淀金属离子，柠檬酸的酸度可以改变细胞的pH值并影响细菌的正常代谢。普遍用于各种饮料、其外观呈白色结晶粉末，糖果、必须有钙离子参加。导致细菌死亡。并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。
用作实验试剂、主要作用是加快角质更新，罐头果汁、点心、